Что приготовить из овощей?

0

Автор barvisal26 | Рубрики Здоровье, Кулинария | 25-08-2011

Конец лета – начало осени – время овощного изобилия. Что можно приготовить из помидоров, болгарского перца, кабачков, баклажанов и других овощей? Harmonessa.org, как всегда, предлагает вашему вниманию наименее известные рецепты вкусных и простых блюд.
Соте из баклажанов

Берем:

  • 10 больших помидоров

  • 4 небольших баклажана

  • 2 средних болгарских перца

  • 1 средняя луковица

  • 5 зубчиков чеснока

  • 100 г растительного масла

  • зелень, приправу и соль по вкусу


Овощи обмыть и нарезать по желанию. Баклажаны замочить в соленой воде на 30 минут. Затем воду слить, а баклажаны поставить на медленный огонь и тушить некоторое время, для того чтобы остатки воды выпарились.

Добавить к баклажанам остальные овощи и полить их растительным маслом. Поместить в посуду для тушения и поставить на огонь. Тушить в течение 20 минут на среднем огне.

Рассчитано на 6 порций.

Общая калорийность блюда – 1 498 ккал.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Фаршированные помидоры тушеные

Берем:

  • 150 г свиного фарша

  • 5 больших помидоров

  • 2 большие луковицы

  • 1 большую морковь

  • 1 стакан вареного риса

  • 2 ст. л. майонеза

  • 50 г растительного масла

  • зелень, черный перец и соль по вкусу


Помидоры обмыть, удалить плодоножку и разрезать пополам. Выскрести мякоть.

Лук и морковь очистить, обмыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Раскалить сковороду и налить на нее растительного масла. Положить на сковороду сначала лук и обжарить его до исчезновения горечи, а затем добавить морковь и жарить еще 5 минут.

Вареный рис смешать с фаршем, половиной моркови и лука, посолить.

Полученной массой наполнить половинки помидоров.

Разогреть растительное масло в глубокой посуде, уложить туда сначала оставшиеся морковь и лук, а затем фаршированные половинки помидоров, сверху полить майонезом.

Влить в посуду для тушения кипяченую воду или бульон так, чтобы он закрыл 2/3 помидоров. Тушить до готовности.

Подавая на стол, посыпать блюдо зеленью.

Рассчитано на 5 порций.

Общая калорийность блюда – 1 140 ккал.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Фаршированные помидоры запеченные

Берем:

  • 100 г креветок

  • 100 г плавленого сыра

  • 50 г морской капусты

  • 4 больших помидора

  • 6 вареных яиц

  • 2 ст. л. майонеза

  • зелень, черный перец и соль по вкусу


Помидоры обмыть, удалить плодоножку и разрезать поперек на две части. Выскрести мякоть.

Яйца и сыр натереть на крупной терке. Морскую капусту и креветки мелко нарезать. Перемешать все компоненты начинки, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень и заправить майонезом.

Полученной массой наполнить половинки помидоров. Поставить в духовку и запекать до готовности.
При подаче на стол украсить зеленью.

Рассчитано на 4 порции.

Общая калорийность блюда – 1 226 ккал.

Время приготовления – 40 минут.

Греческая мусака

Берем:

  • 350 г свинины (окорок)

  • 250 г молока

  • 20 г муки

  • 3 больших помидора

  • 1 средний цукини

  • 3 яйца

  • 60 г растительного масла

  • приправу и соль по вкусу


Цукини очистить, разрезать вдоль на ломтики толщиной около 5 мм, посолить и отложить на 10 минут. Затем обвалять их в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и поджарить на растительном масле с обеих сторон.

Мясо нарезать мелкими кубиками и смешать со взбитым яйцом до получения однородной массы. Помидоры нарезать соломкой.

На дно сотейника, смазанного маслом, уложить слой цукини, сверху распределить мясной слой, затем слой помидоров.

Взбить яйцо с молоком в однородную массу и полить сверху мусаку.

Запекать в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 40 минут.

Рассчитано на 4 порции.

Общая калорийность блюда – 3 041 ккал.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Приятного вам аппетита!

Ольга Павлушенко
Фото Дениcа Кукареко



Читайте также:





Написать комментарий