Питаемся по-летнему

0

Автор pavlencia | Рубрики Здоровье, Красота, Кулинария | 31-05-2011



Питаемся по-летнемуВ жаркое время года обычно не очень хочется принимать пищу, и под летним солнцем организм теряет много калорий. Прибавим сюда дачный сезон, сбор ягод-грибов – и в результате велика вероятность получения летнего авитаминоза как неприятного последствия добровольного отказа от необходимых организму элементов. Между тем, в летнее время обеспечить себе полный рацион веществ гораздо легче. Вашему вниманию предлагается несколько простых рецептов очень вкусных летних блюд.

Салат из свежих овощей с зеленью и сыром

5 средних редисов

4 небольших огурца

2 больших помидора

1 большой болгарский перец

50 г твердого сыра

20 г зелени петрушки или сельдерея

2 ст.л. растительного масла

½ ч.л. уксуса или свежевыжатого сока лимона

черный молотый перец и соль по вкусу

Овощи нарезать небольшими кусочками, зелень мелко нарубить, сыр натереть на крупной терке. Добавить перец, соль, растительное масло и уксус (сок лимона) и хорошо перемешать.

Рассчитано на 4 порции.

Общая калорийность блюда – 907 кКал.

Время приготовления – 20 минут.

Салат из свежей капусты с вареным яйцом

½ среднего вилка капусты

1 небольшой огурец

1 вареное яйцо

100 г зеленого горошка

100 г растительного масла

зелень петрушки для украшения

соль по вкусу

Капусту и зелень мелко нарезать. Огурец и яйцо натереть на крупной терке. Все компоненты салата перемешать, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Рассчитано на 4 порции.

Общая калорийность блюда – 1129 кКал.

Время приготовления – 20 минут.

Суп с вермишелью и взбитым яйцом

3 л воды

100 г молока

500 г мяса на косточке

2/3 стакана вермишели

2 средние кар­тофелины

1 средняя луковица

1 яйцо

зелень, специи и соль по вкусу

Мясо обмыть и положить в кипящую воду. Варить до готовности, периодически снимая пену шумовкой. Затем бросить в бульон соль и специи.

Картофель очистить, обмыть и нарезать средними кубиками. Лук очистить, обмыть и мелко нарезать. Положить овощи в суп. Варить до готовности, затем засыпать туда же вермишель.

Яйцо взбить с молоком. Аккуратно ввести массу в суп при непрерывном помешивании.

Зелень обмыть, мелко нарезать и положить в суп. Прокипятить в течение 1 минуты.

Рассчитано на 6 порций.

Общая калорийность блюда – 2815 кКал.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Рис, варенный с курицей

3 л воды

2 стакана риса

1 небольшой цыпленок

1 большая луковица

5 зубчиков чеснока

лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу

Цыпленка обмыть, сделать небольшие надрезы в виде кармашков и положить туда чеснок. Опустить цыпленка в кипящую воду. Довести до кипения, снять пену, добавить специи и соль и варить на медленном огне до готовности. Затем добавить хорошо промытый рис. варить на небольшом огне до готовности. При необходимости слить лишнюю воду. Нарезать цыпленка порционными кусками и подать на стол с гарниром из риса.

Рассчитано на 5 порций.

Общая калорийность блюда – 2297 кКал.

Время приготовления – 1 час 30 минут.



Кисель с мороженым

1 л холодной воды

400 г пломбира

200 г любых ягод

½ стакана кипяченой воды

1 ст.л. крахмала

2 ст.л. сахара

Холодную воду вскипятить. Ягоды промыть и засыпать в кипящую воду. Варить до готовности. Засыпать сахар. Перемешать до полного растворения. Растворить крахмал в кипяченой воде и влить его в посуду, где варятся ягоды. Варить в течение 5 минут. Остудить так, чтобы кисель был теплым. При подаче на стол разлить кисель по пиалам и положить в каждую из них мороженое.

Рассчитано на 4 порции.

Общая калорийность блюда – 1182 кКал.

Время приготовления – 15 минут.

Приятного аппетита!

Ольга Павлушенко
Фото Александра Горбацевича



Читайте также:





Написать комментарий