Как приготовить карпаччо?

0

Автор lunatie | Рубрики Кулинария | 28-08-2010



стол и стульяЭто мясное блюдо – настоящий шедевр итальянской кухни, получившее свое имя в честь живописца эпохи Возрождения Витторе Карпаччо, щедро оттенявшего свои полотна красным цветом. Как же приготовить карпаччо в домашних условиях?

Многие рецепты изобилуют экзотическими продуктами и специями, которые зачастую сложно добыть. Если готовишь карпаччо впервые, лучше всего начать с простого волшебства и знакомых ингредиентов. Очень вкусный и нисколько не сложный вариант – мясо с горчичным соусом.

Тебе понадобится:

  • бальзамический уксус – 2 ст.л.

  • говяжья вырезка – 300 гр

  • горчичный порошок – 200гр

  • горчица  –  200гр

  • оливковое масло – 1 ч.л.

  • петрушка

  • сметана – 1 ст

  • сыр Пармезан –  30гр


Колдуешь над говяжьей вырезкой, тонко и нежно нарезая ее аппетитными кусочками, выкладываешь на отдельное блюдо и принимаешься за соус. Две ст.л. бальзамического уксуса смешиваешь в блендере с 200 гр горчичного порошка, 200 гр горчицы и стаканом сметаны. Далее перевоплощаешься в художника: отправляешь соус в бутылку (например, от старого кетчупа) и рисуешь на блюде крестообразные полоски, на которых и будет покоиться мясо, политое оливковым маслом. Минут 10, не больше, потому что съедается карпаччо гораздо быстрее, чем готовится.

Для остроты блюдо можно поперчить и посыпать тертым сыром Пармезан, а для придания домашнего духа – украсить петрушкой.

Эллина Ли

Фрагмент фото: Андрей Дулебенец

Читайте также:





Написать комментарий