Квас с изюминкой

0

Автор lunatie | Рубрики Здоровье, Кулинария | 25-06-2010



Все реже на летних улицах появляются желтые бочки с квасом – напитком, который просто незаменим в это время года. Как исправить ситуацию? Можно покупать газированный напиток в пластиковых бутылках, а можно научиться готовить квас самой. Harmonessa.org снова надевает белый колпак.

Квас хлебный, долгоиграющий

Тебе понадобится:

  • ½ буханки ржаного хлеба;

  • 3 л кипяченой воды;

  • ½ пачки (25-30 грамм) сухих дрожжей;

  • ½ стакана (125 грамм) сахара;

  • 3 ст. л. сахара

  • пригоршня изюма.


Выпить кваса в тот же день не удастся, потому планируй время: на приготовление напитка даже у самой расторопной хозяйки уйдет не менее 3 дней. Разрезаем хлеб на четвертушки, выкладываем на противень, выжимаем из него все «соки» в слабо нагретой духовке в течение 15 минут. Пересыпаем сухари в 3-литровую банку, заливаем кипятком на ¾, добавляем сахар, даем немного остынуть (10-20 минут). В это время в новую тару с водой добавляем дрожжи. В зависимости от того, какие дрожжи оказались под рукой, сразу перемешиваем все или даем им набухнуть.

Самое сладкое

Вода с сухарями остыла до 37 градусов? Добавляем дрожжи и перемешиваем то, что получилось. Накрываем банку крышкой и оставляем в теплом месте на 2 суток, потом процеживаем гущу (не выкидывай, пригодится), всыпаем сахар и снова перемешиваем. Потом в настой отправляется изюм, напиток разливается по пластиковым бутылкам и отправляется остужаться в холодильнике сутки. То, что ты отцедила, станет основой для нового квас, чтобы впредь обходиться без дрожжей.

Эллина Ли

Фото: Александр Горбацевич

Читай также:  Какие напитки лучше пить весной?

Читайте также:





Написать комментарий